Alguns chefs adicionar uma pequena quantidade de pó de cacau não edulcoradas para refogar pombo. Não se surpreenda ao saber que refogado com café não envolve carne sozinho. Arctic Char também pode ser esfregada com borra de café, pimenta preta, coentro, cominho e. Ele é então envolto em folha de Santa folhas antes de ser assada em Ajus café e carne bovina. Caldo de vitela e café também pode ser assada com foie grass. Ao usar borra de café e de café no refogado, prestar especial atenção à quantidade ou volume de café que você usa.
A quantidade deve depender de quão forte você quer que o sabor de ser. Seja relaxado como não há apenas nenhuma regra rápida e difícil. Chefs recomendamos o uso de café forte como um substituto para metade do estoque, especialmente quando refogado fortemente cortar carne, como cordeiro e carne. A propriedade de café aromático pode ser integrado com o material seguinte fervendo durante algumas horas. Tome nota para não fazer a discernível sabor do café. Lembre-se que o objetivo que você deve ter no uso de café para assar não é para fazer o gosto na carne.
Em vez disso, o café deve efetivamente misturar e aumentar camadas de sabores. Combinando estoque e café pode ser fácil para os cozinheiros que normalmente têm vasos de estoque ou de vitela carne fervendo em um queimador de volta. Você poderia usar fortemente fabricado café em vez de imediato combina quando assar. Alguns chefs também afirmam que espresso instant também funciona bem. Você poderia fazer algumas experiências quando refogado de modo que você pode determinar o quanto mais café seria útil quando cozinhar.
Esteja atento e ser criativo ao combinar café com outros ingredientes ativos em cozinhar. A idéia é fazer com que a superfície do sabor e durar. Você também pode usar borra de café e sobras porque ele realmente não importa. Abra seus olhos, seu nariz, e seu paladar a diferentes novas possibilidad