Passo 1
Slice parte inferior e superior fora de todos os amadurecidos tomates da videira, em seguida, corte-os em fatias de 1/4 de polegada. Reserve.
Passo 2
Fatia a mussarela em fatias de 1/4 de polegada. Reserve.
Passo 3 Tire suas folhas de manjericão e empilhá-los juntos um em cima do outro. Agora agrupá-los em um log e cortar horizontalmente para criar tiras finas de manjericão. Reserve.
Passo 4 Despeje 2 xícaras Vinagre Balsâmico em uma panela e misture ao trazer para ferver em fogo médio.
Continue mexendo até que o vinagre é reduzida em 1/2 a 2/3 ou até atingir a consistência que você gostaria. O balsâmico vai adoçar como você reduzi-lo, mas se você quer que ele mais doce, adicione o açúcar uma colher de chá de cada vez até chegar a sua doçura desejada.
Passo 5 Agora é hora de montar. Esta parte é inteiramente até você, mas eu gosto do drama visual de uma pilha de vermelho, branco e verde.
Para conseguir isso, comece com uma fatia de mussarela, polvilhe algumas tiras de manjericão para a Mozzarella, em seguida, cubra com um tomate e algumas gotas de sua redução de balsâmico. Eu costumo fazer 2-3 destes "sets" em uma pilha em seguida, cubra a pilha com uma folha inteira manjericão. Por último, regue algumas gotas de vinagre redução em torno da pilha (s). Isso não só vai olhar deslumbrante, mas vai dar a opção de mais vinagre com base em gostos específicos.
Isso não cheira bem, e pode queimar.