Dominando costelas para churrasco - Saiba como churrasco costelas como um profissional
secas, duras, insípido churrasco de carne de porco Reforços de reposição, todos nós tivemos-los. Muitas pessoas tentam fazer churrasco gastar costelas apenas para desistir, deixando-a à chamada 'Pit Mestres' A chave para fazer grande churrasco gastar costelas é aplicar os três princípios importantes para o processo; flavorize, amaciar e hidratar. Siga os passos abaixo e você também pode fazer churrasco incrível gastar costelas de cada vez.
- Escolha um rack grande de reforços de reposição.
Selecione um rack de porco gastar costelas com alguma cobertura de gordura, não muito embora. Além disso, escolher o rack para cima e segurá-la até ao final da embalagem para ver o quanto ele se curva. Quanto mais ele se curva, mais suave ele será.
- Remova a membrana. Coloque o rack de baixo com o osso para cima. Comece na segunda costela na extremidade curta com uma faca de manteiga. Deslize a faca de manteiga sob a membrana e levantar delicadamente para o fim próximo. Uma vez que você tem uma boa quantidade se agarrar com uma toalha de papel e levantar delicadamente afastado.
Com a prática você deve ser capaz de obter quase tudo em um puxar. Este é um passo importante se você quiser concurso, costelas saborosas.
- Depois de remover a membrana aparar qualquer excesso de gordura. Lembre-se de como as quebras de gordura para baixo ele irá adicionar umidade para não remover tudo! Aplique um pouco de dificuldade. use o seu favorito apenas tentar encontrar um baixo teor de açúcar. Se o busílis tem um alto teor de açúcar pode queimar durante que o processo de cozimento longo.
- Esfregue o rack para baixo com um pouco de mostarda amarela, isso fará com que o pau esfregar as costelas e não cair durante o processo de cozimento. Aplique uma quantidade generosa de esfregar ao rack e esfregue-o em bom com as mãos, ele é chamado de "esfregar" depois de tudo.
- Coloque o rack na geladeira por algumas horas ou durante a noite. Isso permitirá que o busílis para trabalhar seu caminho para a carne. O sal na esfregar vai puxar a umidade e proteínas à superfície e fazer um grande 'casca' durante o cozimento.
Além disso, um rack de costelas refrigerados vai absorver mais sabor do fumo e tem um anel de fumaça mais profundamente.
- Preparar o fumante. Obtenha seu fumante de escolha ou o forno até 225 graus. Certifique-se de confirmar a temperatura com um termômetro. Adicione os pedaços de madeira de sua escolha agora. Se você estiver
