de linhaça são pressionadas mecanicamente através de um bagaço, em que grandes quantidades de calor e pressão pode ser gerada. Quanto mais elevada for a temperatura, maior o rendimento de óleo, mas quanto menor for a qualidade do óleo. Muitos fabricantes de bom grado sacrificar a qualidade pela quantidade. A melhor maneira de medir a qualidade do óleo é de bom gosto, com o grau de amargura sendo uma aproximação do nível de peróxidos lipídicos. A melhor fonte de alta qualidade óleo de linhaça pode ser encontrado em lojas de alimentos saudáveis, onde o giro de estoques é highest.
Some boas orientações para ir por na seleção de um bom óleo de linhaça incluem: garantir que o óleo de linhaça é derivado de 100 certificados de linhaça orgânica; certificando-se o óleo é o mais fresco possível e não após a data de vencimento; certificando-se que o óleo é bagaço pressionado ou prensado a frio; usando óleo de linhaça que é rica em lignanas para obter o máximo benefício.
