Há duas coisas principais para se preocupar quando cozinhar frango em sua grade. Você quer que ele úmido e quiser excelente sabor.
Se você está escolhendo desossada, frango sem pele, o problema é principalmente umidade. Você pode cozinhá-lo sem que seja seco. Mas, é muito difícil a menos que você marinada. Há muitas marinadas disponíveis no supermercado. Ou, você pode fazer o seu próprio. Uma boa marinada que mantém o seu frango úmido e dá toneladas de sabor é manjericão marinada. Eu tenho uma receita para ele aqui.
Agora, se você tem pele em frango, é mais difícil de obter o sabor na carne. Ele tende a querer ficar em cima da pele. O sabor apenas não pode penetrar na pele. Então, você precisa esfregar as especiarias sob a pele. Encontrar um ponto em que a pele e carne têm vindo longe um do outro. Se não houver, encontrar uma pequena área para separar e entrar. Põe a tua mão ou o dedo lá e empurrar para fora para fazer mais de um bolso para esfregar as especiarias. Só não soltar a pele todo o caminho até a borda para que ele sai. Você precisa a pele para manter a carne úmida.
Você não precisa de um monte de tempero. Talvez uma colher de sopa ou assim. Ou usar um esfregar tempero que você comprou ou você fez a si mesmo e apenas esfregue-o ao redor com cuidado. Em seguida, polvilhe um pouco mais sobre a pele e deixá-lo descansar enquanto estiver a aquecer a grelha
A coisa mais importante para se lembrar quando você está grelhar qualquer carne:. Dando-lhe um período de descanso vai fazer a carne úmido. Não importa que tipo de carne é, deixe descansar por 5 - 10 minutos antes de comer.
Isso permitirá que toda a umidade que foi para o centro da carne flua de volta ao longo do frango, hambúrguer, bife, ou o que quer que você está grelhar.