Fazendo o seu próprio molho marinara é fácil, e seus convidados vão notar a diferença entre a loja comprou molho. A chave para um bom molho, é claro, você adivinhou, os tomates. Comece com cerca de 2 libras. de tomates videira-amadurecidos. Cozinhar o molho em uma temperatura baixa para uma ou duas horas irá certificar-se de suas especiarias são integrados nos tomates e vai fazer de molho espesso e saboroso que irá estar em qualquer prato de massa de dar água na boca.
Ingredientes
Água
4-quart pote
2 lbs.
videira-amadurecidos tomates
Filtro
1 cebola grande bem picada
1 colher de sopa. azeite
3 dentes de alho picado fino
1 talo de salsão picado fino
2 colheres de sopa. Tempero italiano
1 6 onças pode pasta de tomate
1 colher de chá.
sal
1 colher de chá. açúcar
1 colher de chá. pimenta preta
Como chegar
Traga água para ferver em uma panela 4 quart. Queda no 2 lbs. de tomates videira-amadurecidos quando a água começar a ferver, ferver e os tomates por 2 minutos.
Retire os tomates da panela esticando a água-los em um coador. Lave os tomates com água fria, enquanto eles ainda estão no coador.
Descasque as peles fora os tomates e corte os centros onde as hastes eram os tomates.
Adicione 1 colher de sopa. de azeite para o pote, e refogue 1 cebola grande bem picada, 3 luvas de alho picado fino e um talo de aipo picado fino até que a mistura refogada é transparente.
Adicione os tomates pelados e 2 colheres de sopa. de tempero italiano à mistura sauté, e aqueça até ferver.
esmagar os tomates com a colher que está agitando a mistura com, e adicionar 1 6 onças lata de extrato de tomate e uma lata de água (use a pasta de tomate vazio pode medir a água) à mistura.
Adicione 1 colher de chá. de sal, açúcar e pimenta a seu molho e cozinhe em fogo baixo até engrossar os molhos (cerca de 1 a 2 horas), mexendo ocasionalmente.
Dicas para
Adicione mais sal e /ou pimenta e /ou açúcar a gosto, se você acha que o seu molho precisa.
Use uma colher de pau para mexer o molho marinara porque colheres de madeira não conduzir o calor como fazer as de metal, para que eles não vai queimar os dedos.
Avisos
Cuidado com o seu molho marinara queimando cozinhando-o em muito alto de uma configuração de calor ou não mexendo ocasionalmente.