coco é usada em cozinhar alguns pratos no Quênia, em especial arroz e ensopados. Isto é tão mais na região costeira de coco porque é cultivado em abundância na região. Esta receita também pode ser usado com peixe.
Ingredientes:
3 libras de frango cortado em 8 pedaços
1 colher de chá de pasta de alho
1 colher de chá de gengibre colar
1 colher de chá esmagado pimentão verde
2 chilis verdes frescas
Eu limão espremido
½ colher de chá de açafrão
2 xícaras de leite de coco
1 pequena picadinha tomate
2 colheres de sopa de sal a gosto
coentro picado para guarnição
1) Marinar os pedaços de frango no alho, gengibre, pimenta, suco de limão, sal e 1 colher de sopa de óleo e deixar repousar durante 1-2 horas.
2)) Refogue a cebola finamente picada em uma colher de sopa de óleo. Adicione o tomate picado e misture bem em fogo médio. Adicione dois pimentões verdes frescas, suco de limão e leite de coco e mexa todo o tempo para fazer um molho espesso em lume brando. Ponha de lado
peças
3) de frango assado no carvão ou num forno durante 10 a 15 minutos até cozinhado.
4) Coloque o frango em um prato, despeje o molho de coco grosso sobre o frango assado
5) Coloque o prato de frango no forno por bout de 10- minutos. Regue o frango com molho de vez em quando.
6) Decore com coentro
Sirva com arroz, pão pita, chapatti