Ingredientes reservados perus, pernas, asas e as coxas do Assado Peito de Peru com Spicy Oil Herb 3 ramos de tomilho fresco 2 folhas de louro sal Kosher 2 colheres de sopa de óleo de canola 1 cebola média picada 2 talos de aipo picado 1 cenoura picada 1 flã, corte ao meio e cortado pimenta do reino moída 1 colher de alho picado 1/4 xícara de salsa fresca picada deixa
chegar Em uma panela grande em fogo alto, adicione as partes de peru e cubra com 4 litros de água.
Adicione o tomilho, louro, e uma grande pitada de sal e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver, desnatação qualquer espuma que sobe à superfície. Cozinhe até que o peru esteja cozido eo líquido tenha reduzido um pouco, cerca de 45 minutos. Retire o peru da panela. Quando está frio o suficiente para lidar, desfie a carne e descarte a pele e os ossos. Coe o caldo.
Limpe a panela, coloque-o em fogo médio-alto, e acrescente o azeite. Quando estiver quente, adicione a cebola, aipo, cenoura e flã, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar macia, de 7 a 8 minutos.
Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto. Adicione o caldo de peru e leve para ferver. Adicione a carne para a panela e deixe ferver para aquecer completamente, cerca de 10 minutos. Retire do fogo e misture a salsa antes de servir.