Cook lento Barbecue - saudável do que Grilling

rack de madeira em que a carne é assada chamas. A explicação mais convincente é que o método de carne assada na brasa em pó foi pego de povos indígenas no período colonial, e que "barbacoa" se tornou "barbecue", no vocabulário dos primeiros colonos. Escravos africanos na América cozido suínos com mais de valas abertas por horas, lento, cozinhar smoky. De fato George Washington comia churrasco de acordo com a Holy Smoke: The Big Book of North Carolina Barbecue

Como preparação começa para o churrasco de quintal, dê uma olhada na carne..

Cowboys do Texas no rancho utilizado peito de carne de bovino. Na trilha de condução gado norte de Kansas, os cowboys provavelmente usado coelho ou jogo usando o método rotisserie. Kansas usa frango, bunda de porco, e carne bovina. As Carolinas inclinar-se para carne de porco. A carne mais popular e mais fácil de se preparar para grandes grupos é churrasco é frango. Frango é relativamente barato, tornando-se uma grande carne. Frango cozinheiros mais rápido do que os outros cortes de carne. Claro que existem vários outros tipos de carne disponíveis, como veado e bisões.

Há anexo para as pessoas mais interessadas em peixe e marisco. Se você não pode fumar, há fumaça líquido em uma garrafa para adicionar sabor.

Bon Appétit