Aqueles que têm manchas de cor amarela levará mais alguns dias para amadurecer. Enquanto algumas manchas pretas na superfície não afetará os papaya s gosto. Mamões que estão parcialmente amarela deve ser deixada à temperatura ambiente onde eles vão amadurecer em poucos dias. Papaias maduras devem ser armazenadas no frigorífico e consumida no prazo de um ou dois dias. Para a maioria dos antioxidantes, comer mamão totalmente ripened.
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