Espanhol-Style frango
Prep: 15 min.Cook: 50 min.Ingredients
* 1 de 3 a 3-1 /2-pound broiler-fritadeira frango , cut-up * 1/4 xícara de farinha de trigo 1/2 colher de chá de sal * * 1/4 colher de chá de pimenta vermelha * 2 colheres de sopa de azeite de oliva * 1 28-onça pode tomates inteiros de estilo italiano, cortar * 4 batatas médias , cortado em pedaços 1/2 polegadas (4 xícaras) * 1 cebola média, cortada (1/2 xícara) * 1/2 xícara metade pitted azeitonas maduras * 1/2 copo de vinho tinto seco * 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional) * 1 colher de sopa de manjericão fresco cortado ou 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado * 2 colheres de chá cortou orégano fresco ou 1/2 colher de chá de orégano seco, esmagado * 2 dentes de alho picados * 1 colher de sopa de água fria * 2 colheres de chá de amido de milho
Como chegar
1.
Retire a pele do frango. Em um saco plástico grande misture a farinha, o sal, e pimenta vermelha. Adicione o frango, algumas peças de cada vez; agite para o revestimento. Em um óleo térmico forno holandês 4-quart. Cozinhe frango em óleo quente sobre o fogo médio cerca de 10 minutos ou até que o frango esteja levemente dourado, virando para dourar uniformemente.
2. Adicionar undrained tomates, batatas, cebola, azeitonas, vinho, alcaparras (se estiver usando), manjericão seco e orégano (se estiver usando) e alho para forno holandês. Trazer para ferver; reduzir o calor.
Cubra e cozinhe por 35 a 45 minutos ou até que o frango esteja macio e já não rosa. Retire o frango para um prato de servir; cobrir e manter aquecido.
3. Em uma tigela pequena misture a água eo amido de milho; adicionar à mistura de batata no forno holandês. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Mexer na manjericão fresco e orégano (se estiver usando). Despeje a mistura espessa sobre o frango no prato. Se desejar, enfeite com um raminho de manjericão fresco ou orégano. Faz 6 porções.