Para o ravióli:
½ libra de farinha
3 ovos
Uma pitada de sal
Para o molho:
Um pequeno pato (Muscovy) (corte em pedaços)
3 colheres de sopa de manteiga
2 ovos (vermelho)
Sausage
4 tomates
1 talo de aipo (cortado em fatias)
1 pequeno pedaço de uma cebola (4-5 anéis)
2 fígados de frango
2 folhas de louro
Uma pitada de noz-moscada
queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de migalhas de pão
1 xícara de caldo de legumes
1 vidro de tiro do grappa
Esta receita leva um longo tempo desde que você também estão fazendo os raviolis a partir do zero e o produto final é definitivamente vale a pena, a seguinte receita faz cerca de quatro porções
http: //www.
.ehow.com /how_6051319_make-fresh-ravioli-pato-sauce.html
Em uma frigideira grande com manteiga refogue a cebola, as fatias de aipo vara e as folhas de louro, e quando você vê as cebolas alterando as cores adicionar o pato por dois minutos. Em seguida, adicione a xícara de caldo de legumes, tampe e cozinhe em fogo baixo por meio de quarenta minutos.
Quando estiver pronto, moer a carne de pato e coloque em uma tigela e adicione as migalhas de pão e queijo parmesão ralado, o dois vermelhos ovo, ea noz-moscada e misture bem.
Agora, prepare o ravioli, de modo a preparar a massa e divida-o em duas partes, com um puxou uma folha, cortado com uma faca, faça uma forma de diamante no meio com uma colher, despeje a mistura, feche o ravioli, formando um triângulo e deixe-os secar.
Agora, para o molho em uma frigideira grande, adicione o lingüiça cortada em pedaços e cozinhe por alguns minutos, em seguida, adicione o moído pato e cozinhe por um minuto, em seguida, adicione o copo de grappa e deixe evaporar.
Agora, adicione os tomates (cortados em pedaços) e cozinhe por cinco minutos, em seguida, adicione os fígados de galinha e cozinhe por quinze minutos.
Ferva o ravioli por cinco a sete minutos, escorra e misture com o molho e sirva.