Secret Recipes Aqui está a minha receita secreta para um dos meus lugares favoritos para comer, a Cheesecake Factory. Apenas sobre tudo o que há é esplêndida, mas o frango Madeira em particular, é maravilhoso. Ingredientes 1 colher de sopa de azeite de oliva 4 desossada, frango sem pele filés de peito de 8 aspargos 4 fatias de queijo mozzarella Madeira Molho 2 colheres de azeite 2 xícaras de cogumelos frescos cortados 3 copos de vinho madeira 2 xícaras de caldo de carne 1 colher de sopa de manteiga 1/4 colher de chá de pimenta preta moída Procedimento 1 .
O calor óleo até 1 colher de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Cobrir cada peito de frango com filme plástico, em seguida, usar um martelo para achatar o frango a cerca de 4/1 de polegada de espessura. Polvilhe cada filé com sal e pimenta. 2. Frite os filés de frango para 4 a 6 minutos de cada lado, ou até que o frango dourar um pouco. Retire os filés de frango da panela e envolvê-los juntos em papel alumínio para manter os filés quente, enquanto você faz o molho. Não limpe o pan. Você quer que tudo o que a bondade cozido-on para ficar na frigideira para ajudar a fazer o molho. 3.
Com o calor ainda no meio, adicione duas colheres de óleo à frigideira. Adicione os cogumelos cortados em fatias e refogue por cerca de dois minutos. Adicione o vinho da Madeira, caldo de carne, manteiga e pimenta. Traga molho ao fogo até ferver, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que o molho tenha reduzir para cerca de 1/4 do seu volume original. Quando o molho é feito ele vai ter engrossado e virou uma cor marrom escuro.
4. Como o molho estiver fervendo, trazer uma panela média cheio até a metade com água para ferver. Adicione um pouco de sal à água.
Atire os aspargos em água e deixe ferver por 3 a 5 minutos, dependendo da espessura de seus aspargos. Largar o aspargo em uma tigela com água gelada para parar o cozimento. Os espargos devem ser ligeiramente concurso quando feito, não piegas. 5. Defina forno para assar. Preparar o prato, organizando os filés de frango cozido em uma assadeira. Atravesse dois aspargos sobre cada filé, em seguida, cubra cada um com uma fatia de queijo mussarela. Grelhar os filetes durante 3 a 4 minutos ou até luz manchas castanhas começam a aparecer sobre o queijo. 6.
Para servir, organizar dois peitos de frango em cada placa, em seguida, colher 3 ou 4 colheres de sopa de molho de madeira sobre o frango em cada placa. Faz 2 a 4 porções. Melhor ai