cebola Cozinhe em azeite em uma frigideira média pesada em fogo médio, mexendo sempre, até ficar macia. Adicione o alho, cominho, orégano e e cozinhe, mexendo, 1 minuto. Mexer em carne e cozinhe, quebrando-se em pedaços com um garfo, até que já não rosa, cerca de 4 minutos.
Adicione passas, azeitonas, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta e tomate com suco reservado , em seguida, cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido é reduzido, mas mistura ainda está úmido, cerca de 5 minutos. Espalhe sobre uma placa para esfriar.
Preaqueça o forno a 200 ° F com a cremalheira no meio
Coloque uma folha grande de filme plástico sobre uma superfície de trabalho umedecido (para ajudar a manter plástico no lugar), em seguida, lançar um disco empanada em filme plástico para medir cerca de 6 polegadas.
Coloque 3 colheres de mistura de carne no disco e cubra com 2 fatias de ovo. Umedeça as bordas do disco com água e dobre para formar um semicírculo, em seguida, friso com um garfo. Faça mais empanadas na mesma maneira.
Calor 3/4 polegada de óleo vegetal em uma frigideira profunda 12 polegadas em fogo médio até que ele registra 360 ° F no termômetro. Empanadas Fry, 2 ou 3 de cada vez, virando uma vez, até ficar crocante e dourada, de 4 a 6 minutos por lote.
Transfira para uma assadeira rasa e manter aquecido no forno. Retorno de óleo a 360 ° F entre lotes.