Neste artigo eu vou me esforçar para limpar tudo isso de uma vez por todas ... levantar o vale de sigilo, despojar os mitos, e quebrar a hipérbole que cerca este supplement.By ultra-popular, o tempo que você está através de ler este artigo, você vai saber tudo o que você precisa saber sobre as diferenças de soro de leite, tais como concentrados vs. isolados, micro filtrada vs.
troca iónica, e muitas outras respostas às perguntas que parecem persistir, não importa o quão duro escritores wise guy como me tentaram dispensar com todos os mitos e desinformação /desinformação em torno de soro de leite. Leia este artigo com atenção, colocá-lo à memória, e você vai ser o perito soro residente no ginásio e surpreender os seus amigos na próxima cookout se soro de leite torna-se um tema de discussão (caso em que você vai para alguns churrascos chato!).
O que é soro de leite? Quando falamos de soro de leite na verdade estamos referindo-se a um ingrediente complexo composto por proteínas, lactose, gorduras e minerais. A proteína é o componente mais conhecido de soro de leite e é composta de muitos subfracções de proteína menor, tais como: lactoglobulina beta, alfa lactalbumina, imunoglobulinas (IgG), glicomacropéptidos, albumina de soro bovino (BSA) e péptidos menores tais como lactoperoxidases, lisozima e lactoferrina. Cada uma das subfrações encontrados em soro de leite tem a sua própria properties.
Up biológica única até muito recentemente, separando essas subfrações em larga escala foi impossível ou proibitivamente caro para nada, mas fins de investigação. Moderna tecnologia de filtragem melhorou dramaticamente na última década, o que permite empresas para separar alguns dos péptidos bioactivos altamente tais como a lactoferrina e a lactoperoxidase a partir destes whey.Some subfracções são encontradas apenas em quantidades muito pequenas no leite de vaca, normalmente em menos de um por cento.
Por exemplo, embora seja uma das subfracções mais promissores para a prevenção de várias doenças, melhoria da imunidade e da saúde geral, lactoferrina torna-se aproximadamente 0,5 ou menos de proteínas de soro de leite obtido a partir de leite de vaca (ao passo que as proteínas do leite humano irá conter até 15 lactoferrina) . Ao longo das últimas décadas, pó de proteína de soro de leite evoluíram várias gerações de baixa proteína concentra a muito alta proteína isolates.
What é tão grande sobre Whey Protein Whey tornou-se um suplemento de grampo para a maioria dos fisiculturistas e outros atletas, e por um bom motivo: ele sa grande proteína com uma ampla variedade de benefícios. Whey tem mais recentemente pegou com o envelhecimento /grupos que pensam longevidade also.
A número anti crescente de estudos tem encontrado soro de leite pode, potencialmente, reduzir as taxas de câncer, combater o HIV, melhorar a imunidade, reduzir o estresse e menor cortisol, aumentar os níveis de serotonina no cérebro, melhorar a função hepática em pessoas que sofrem de certas formas de hepatite, reduzir a pressão arterial e melhorar o desempenho, para citar alguns dos seus potenciais aplicações médicas e esportes relacionados.
Soro de leite tem também uma classificação excepcionalmente alto valor biológico e um excepcionalmente elevado de ácido de cadeia ramificada (BCAA) content.One dos principais efeitos do soro de leite s é a sua capacidade aparente para aumentar a glutationa (GSH). A importância da GSH para a função apropriada do sistema imunitário não pode ser exagerada. GSH é sem dúvida o mais importante antioxidante solúvel em água encontrada na concentração intracelular de GSH body.
The está diretamente relacionada ao linfócito s (um braço importante do sistema imunológico) reatividade a um desafio, o que sugere níveis de GSH intracelular são uma forma de modular imunológico função. GSH é um péptido constituído por tri dos aminoácidos L-cisteína, L-glutamina e glicina. Dos três, a cisteína é a principal fonte de o grupo sulfidrilo livre da GSH e é um factor limitante na síntese de GSH (embora os efeitos de soro de leite em GSH é mais complicado do que simplesmente o seu conteúdo de cisteína) .
Como GSH é conhecida por ser essencial para a imunidade, estresse oxidativo e bem-estar geral, e por níveis reduzidos de GSH estão associados com uma longa lista de doenças, soro de leite tem um lugar no programa de nutrição alguém s. Reduzida GSH também está associada com sobre síndrome formação (OTS) em atletas, assim soro de leite pode muito bem ter uma aplicação na prevenção de, ou pelo menos mitigar, OTS.
Pertencente diretamente aos atletas, alguns estudos recentes sugerem soro de leite pode ter efeitos diretos sobre o desempenho e massa muscular, mas esta pesquisa é preliminar na melhor das hipóteses. Estresse oxidativo Alguns estudos descobriram contribui para a fadiga muscular, assim que ter níveis mais elevados de GSH pode permitir que você treine mais e mais difícil, como alguns tipos suggests.Different recentes dados de wheyMost da confusão em torno de soro de leite parece ser na compreensão dos diferentes tipos de soro de leite : concentrados, isolados, troca iônica, e outros.
Nas seções seguintes, vou tentar limpar tudo para a proteína reader.Whey Concentrados: pós Primeira geração de soro de leite proteína contêm um preço tão baixo quanto 30 40 proteína e altas quantidades de lactose, gorduras e proteínas não desnaturadas. Eles são classificados como um concentrado de soro de leite e são usados principalmente pela indústria de alimentos para o cozimento e outros usos. Concentrados modernos agora conter tão elevada como 70 80 proteína com quantidades reduzidas de lactose.
Isto é conseguido através do processamento de ultra filtração, o que remove a lactose, elevando assim a concentração de proteína e de gordura no produto final. Embora muito criticado por empresas que investiram pesadamente em marketing isola, um concentrado bem feito ainda é uma fonte de alta qualidade de proteína de soro, embora ele irá conter altos níveis de lactose, cinzas e gordura, em seguida, um prós e contras de isolate.The isolados , e as micro filtrados vs. isolados de troca iônica debateWhey proteína (WPIs) geralmente contêm tanto quanto 90 96 proteína.
A investigação descobriu que apenas as proteínas do soro em seu estado natural (ou seja não desnaturado estado conformacional nativo) têm atividade biológica. O processamento da proteína de soro de leite para remover a lactose, gorduras, etc, sem perder a sua actividade biológica tem um cuidado especial pelo fabricante. Manter o estado não desnaturado natural da proteína é essencial para a sua actividade anti câncer e de modulação imunitária. A proteína tem de ser processado em condições de baixa temperatura e /ou condições de baixa acidez para não desnaturar a proteína.
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