A frutose é um açúcar semelhante à glicose. A frutose é o açúcar mais doce. De facto, é mais doce que o açúcar de mesa. É esta propriedade que tenha feito frutose um ingrediente essencial em vários alimentos processados e bebidas. A frutose é utilizada sob a forma de xarope de alto teor de frutose. O uso generalizado de frutose tem levantado preocupações de saúde.
A obesidade
O aumento do consumo de frutose pode levar à obesidade. Embora glicose e frutose são semelhantes em vários aspectos, o cérebro reage de forma diferente a estes açúcares.
A região afetada é hipotálamo, que contém o centro da saciedade. Foi visto que a glucose tem a capacidade para diminuir a alimentação enquanto frutose tem o efeito oposto. Ela promove a alimentação. Assim, o aumento da ingestão de frutose pode levar à obesidade, resistência à insulina e diabetes tipo 2. A frutose pode também causar um aumento do aumento dos níveis de triglicéridos após uma refeição.
Memória
é bem sabido que o cérebro é a sede da memória. Estudos têm mostrado que comer mais frutose pode causar comprometimento da memória.
Aumento de triglicerídeos que se segue frutose pode interferir com a via de sinalização de insulina no cérebro. Esta via reguladora está preocupado com a sobrevivência do cérebro e também a sua plasticidade. Esta plasticidade representa a capacidade do cérebro para mudar com novas experiências ou em outras palavras, a memória.
Síndrome X
síndrome metabólica é uma condição compreendendo a obesidade, a hipertensão, a diminuição da tolerância à glicose e dislipidemia.
Foi já afirmado que o aumento da ingestão de frutose pode levar a obesidade e aumento dos níveis de triglicéridos. Frutose a um aumento do nível também pode causar hipertensão, que por sua vez aumenta o risco de doenças cardiovasculares e doenças renais. Frutose também é capaz de aumentar os níveis de colesterol LDL. Assim, uma combinação de obesidade, resistência à insulina, níveis de lípidos no alterados e a hipertensão pode levar a síndrome metabólica.