Nós ouvimos de pessoas sendo abatido por intoxicação alimentar causada por botulismo ou salmonelose. Para os leigos, intoxicação alimentar por botulismo ou salmonelose significa simplesmente ter comido alimentos contaminados, resultante para certos sintomas como dor abdominal e diarréia. Mas indo técnico sobre o assunto, o que são exatamente o botulismo e salmonelose, e como é que estas doenças são diferentes umas das outras?
Desses dois tipos de intoxicação alimentar, o botulismo é o mais grave. Na verdade, ele é considerado o tipo mais grave de intoxicação alimentar.
Um germe ou bactéria, chamado Clostridium botulinum, é a causa de botulismo. Esta bactéria é comum em jardins e nas explorações agrícolas; é provavelmente presente em todos produzem, especialmente vegetais. Temos de compreender, no entanto, que a ingestão de produtos da horta recém-preparados não resulta de uma intoxicação alimentar por botulismo. Isso ocorre porque as potencialidades de intoxicação da bactéria clostridium levar algum tempo para se desenvolver.
Em alimentos inadequadamente preservadas, tais como aqueles que são defeituosos enlatados, a bactéria pode produzir toxinas.
Quando os alimentos impropriamente enlatados são servidos sem primeiro ser cozinhados a temperaturas de ebulição, dizer, por cerca de vinte a 30 minutos, intoxicação alimentar por botulismo se torna altamente provável. Esta é a razão pela qual os procedimentos de conservas são completamente crucial.
Em alimentos enlatados, primeiro ser cautelosos com a condição da lata. Imediatamente descartar um que é disforme, abaulamento, ou enferrujados. Se você abriu uma lata porque ele não parece ter qualquer um destes sinais, verifique as condições do seu conteúdo seguinte.
Se eles sentem o cheiro estranho, parece ser contendo gás, ou parecem fora de cor, jogá-los fora de uma só vez.
A salmonelose, por outro lado, é causada por pelo menos uma dúzia de espécies e sorotipos de Salmonella diferentes bactérias. Por exemplo, os protótipos das espécies que preferem seres humanos para os seus anfitriões são a Salmonella typhi. Aqueles que foram identificados por ambos os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) e da Food and Drug Administration (FDA) como a causa do recente surto de salmonela que derrubaram pelo menos 1.
440 pessoas, a maioria no Texas, são os saintpaul Salmonella.
bactéria Salmonella são introduzidos no corpo através de alimentos contaminados - acima de