pão italiano (2 pães) 1 colher de sopa. 2 colheres de chá de açúcar. sal 2 pacotes de levedura seca ativa fubá 5 xícaras de farinha para todos os fins 1 colher de sopa. manteiga salada água óleo 1 clara de ovo Em uma tigela grande, misture o açúcar, sal, fermento e 2 xícaras de farinha. Em 1 quart-panela em fogo baixo, aqueça a manteiga e 1-3 /4 xícaras de água até muito quente (manteiga não precisa de derreter). Com a batedeira em velocidade baixa, bata gradualmente líquido em ingredientes secos até que apenas misturado. Aumente a velocidade para média, bata 2 minutos.
Batida em 1/2 xícara de farinha para fazer massa grossa. Continue batendo mistura no médio por 2 minutos. Raspe tigela muitas vezes com uma espátula. Com colher de pau, misture a farinha suficiente adicional (cerca de 1-3 /4 xícaras) até formar uma massa macia.
Coloque a massa em superfície enfarinhada, sove até ficar lisa e elástica, cerca de 10 minutos, adicionar a farinha enquanto amassar . Massa de pão cortado ao meio, cobrir peças com tigela. Deixe a massa descansar 20 minutos para dar forma mais fácil
Graxa grande assadeira.; polvilhe com farinha de milho.
Na superfície enfarinhada com pino do rolo enfarinhada, enrole cada metade em 15 "por 10" retângulo. A partir de 15 "lado, firmemente rolo massa, pitada costura para selar
pães lugar, lado da emenda para baixo, na folha de bolinho e cone termina pães pincele com azeite; cubra frouxamente com filme plástico Refrigerar 2 - 24 horas... .
Preaqueça o forno a 425 graus. Retirar pães de geladeira, descobrir. Deixe repousar 10 minutos. cortar 3 ou 4 barras diagonais em cima de cada pão. Asse 20 minutos. Em uma tigela pequena com um garfo, bata o ovo branco com 1 colher de sopa.
água. Retirar pães do forno, pincele com ovo, retorne ao forno, assar 5 minutos.