Coronária Disease

Experimental, dados de ensaios epidemiológicos e clínicos fornecem fortes evidências para o papel de fatores nutricionais na etiologia da doença cardíaca coronária e do potencial de modificação da dieta para reduzir a morbidade e mortalidade cardiovascular na população como um todo, em indivíduos de alto risco, e naqueles que já experimentaram um evento cardiovascular. Estudos prospectivos sugerem uma vasta gama de alimentos e nutrientes, que podem estar envolvidas (Tabela 2).

Alimentos que aumentam o risco de doença cardíaca coronária, quando consumido em grandes quantidades, provavelmente, fazê-lo porque eles são ricos em ácidos gordos saturados ou trans-insaturados e colesterol dietético. alimentos â € ~Protectiveâ € ™ contêm diversos nutrientes que podem reduzir o risco cardiovascular. Os peixes gordos é muito rico em ácidos gordos poliinsaturados de cadeia longa (eicosapentaenóico e docosa-hexaenóico; C20: 5, n-3, C22: 6, n-3). Frutas e legumes são boas fontes de nutrientes antioxidantes, ácido fólico e outras substâncias biologicamente ativas.

Nozes contêm vários potencialmente â € ~protectiveâ € ™ ácidos graxos (oleico e linoleico; C18: 1, C18: 2), bem como a vitamina E. cereais integrais são boas fontes de fibra dietética, bem como alguns óleos insaturados. Um exemplo dos resultados de um estudo epidemiológico são dadas na Tabela 3. Cada um dos nutrientes mencionados tem um efeito favorável de forma adequada ou adverso sobre um ou mais dos factores de risco cardiovascular (Tabela 4).

O fato de que alguns estudos prospectivos sugerem um efeito protetor dos antioxidantes derivados de alimentos, enquanto outros encontraram benefício particular de suplementos de nutrientes antioxidantes, representa a única inconsistência em um corpo muito grande de dados.

Tabela 2 alimentos e nutrientes que podem promover ou proteger contra doenças coronárias Promover

protetora Foods

Nutrientes

Foods

Nutrientes
produtos lácteos de alta gordura saturada ácidos graxos Frutas fibra dietética (não amido polissacarídeo) Carnes gordas Trans

insaturados ácidos graxos vegetais O ácido linoleico (C18: 2, n

-6), eu ± -linol�ico (C18: 3, n

-3) cereais colesterol Ovos dietéticos de grãos integrais nutrientes antioxidantes, especialmente vitamina E e flavonóides Margarina ^{um peixe oleoso folato Nuts Álcool margarinas contêm quantidades consideráveis ​​de trans}

ácidos g