Só os que produzem a toxina Shiga contaminar food.The toxina Shiga é tão potente que ele foi listado como um potencial agente anti terrorista. Ele tem várias características que o tornam perigoso. Ele pode viver em bancadas de cozinha por semanas e podem sobreviver por um ano em certos tipos de materiais. Apenas um pequeno número deles precisam infectar uma pessoa para causar a doença. De acordo com os Centros de Prevenção e DiseaseControl, pelo menos 2.000 americanos são hospitalizados anualmente e 60 morrem por essas infecções.
Recentemente, a Grã-Bretanha fechou várias petting jardins zoológicos devido a um surto de E. coli. E em junho e julho, carne de hambúrguer e massa de biscoito sem refrigeração foram recolhidos nos Estados Unidos devido à contaminação com este pathogen.Infections também pode causar a síndrome hemolítico-urêmica, que pode resultar em insuficiência renal completa. Isto acontece quando os organismos escapar a partir do tracto intestinal e rins e atacar as células vermelhas do sangue.
Dos oitenta pessoas que adoeceram após consumir a massa de biscoito, dez foram hospitalizadas com síndrome hemolítico-urêmica. Os sintomas da infecção por E. coli são cólicas abdominais e diarreia. Vómitos também pode ocorrer. A maioria dos ataques duram de um a três dias. Ataques severos podem exigir a intervenção de um médico s. Como acontece com qualquer tipo de diarréia, o paciente deve beber bastante líquidos para substituir os fluidos corporais perdidos. Em casos graves, o médico pode prescrever um solution.
However hidratação, o melhor é a prevenção e o tratamento destas infecções pode ser prevenida por meio da observação estritas medidas sanitárias. Se a carne for cozida a uma temperatura interna de 160 graus, as bactérias nocivas são mortos ea carne é seguro comer. A carne comprada no supermercado nunca deve ser fora da geladeira por mais de duas horas em climas amenos e uma hora em climas