A biópsia do jejuno, onde é realizada uma pequena amostra de tecido é tirado do forro do intestino delgado superior. Isso é feito três vezes uma vez durante um período em que o consumo da pessoa de glúten não é alterada, depois de uma dieta sem glúten tem sido praticada por um tempo e novamente depois de glúten foi reintroduzido na dieta
O sangue, urina e fezes mostram níveis de má absorção. Para ter uma dieta sem glúten, uma pessoa deve evitar.
1. Trigo
2. Rye
3. Barley
4.
Aveia (às vezes)
A rigorosa dieta livre de glúten é atualmente o único tratamento
para a doença celíaca e requer a remoção completa do
todos os produtos de trigo, centeio e cevada.
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