A alface é a planta anual resistente do aster ou girassol família Asteraceae. É geralmente cultivada como os vegetais de folhas, mas às vezes também é cultivada por seu caule e sementes. Alface é mais frequentemente usado como saladas. Apesar de ser visto em outros tipos de alimentos, como sopas, sanduíches e wraps. É o excelente fonte de vitaminas A e potássio, bem como fonte menor de vários outros nutrientes e minerais. Apesar de tantos benefícios, alface contaminado pode causar surtos bacterianas, virais e parasitárias em seres humanos.
Ele também reuniu significado religioso e medicinais durante séculos de consumo humano. A alface é pepitas de vitamina, minerais e vários outros componentes. Folhas de alface são loja casa de fito-nutrientes que têm de promoção de saúde e prevenção de doenças propriedades. Alface contém muitas vitaminas. As folhas frescas contêm vitamina A e beta-caroteno. A vitamina A é essencial para a manutenção da membrana mucosa ea pele saudáveis, também promove uma visão clara. Consumo de frutas naturais e vegetais ricos em flavonóides ajuda a proteger o corpo de cancros do pulmão e da cavidade oral.
A zeaxantina é um importante carotenóides na dieta em alface é selectivamente absorvido pela macula lutea da retina onde é pensado para proporcionar funções de filtragem de luz e antioxidantes protectoras, assim oferece alguma protecção contra a doença macular relacionada com a idade (DMRI) em idosos. Alface conter tremenda quantidade de vitamina K. A vitamina K desempenha um papel fundamental na manutenção de ossos fortes, promovendo a actividade osteotrophic no osso. Também é útil em pacientes com doença de Alzheimer, limitando as lesões neuronais no cérebro.
Ele tem uma boa quantidade de folato e vitamina C. folato é necessário para a prevenção de defeitos do tubo neural do feto no útero durante a gravidez por meio da síntese de DNA. A vitamina C é um antioxidante influente. O consumo regular de vitamina C ajuda o corpo a desenvolver resistência contra agentes infecciosos e varrer os radicais livres, pró-inflamatórias prejudiciais. É também conter minerais como o ferro, potássio, cálcio, magnésio, que são essenciais para o metabolismo.
O potássio é um componente essencial de células e fluido corporal que ajudam a controlar a frequência cardíaca e a pressão arterial. O manganês é usado pelo corpo como um co-factor para a enzima antioxidante superóxido dismutase. O cobre é necessário para a produção de células vermelhas do sangu