O Arcebispo da Colômbia ordenou a todos para usar esta penitência pensando que era uma excelente ideia e tornou-se a prática geral. Isso começou a Colômbia como os mundos segundo maior país produtor de café construído sobre a penitência de sua forefathers.Colombia começou a exportar café e em 1835 exportou cerca de 2500 bolsas para os EUA Em 1875 a Colômbia foi agora a exportação de 170.000 bolsas para EUA e Europa. Em 1992, as exportações de café com tampo em 17.000.000 sacas, e estão atualmente em torno de 11 milhões de sacas por year.
Vietnam assumiu recentemente da Colômbia como segundo maior país produtor de café do mundo, mas o café da Colômbia continua a ser um dos melhores e mais bem conhecida em todo o mundo . Esta é em grande parte devido à campanha de marketing muito bem sucedido criado pela Federação Nacional dos Cafeicultores da Colômbia em 1959. Eles apresentou ao mundo o caráter fictício Juan Valdez. 85% dos americanos ainda associam Juan Valdez com café Coffee.Colombian colombiano é cultivado em altitudes elevadas e tendiam a com cuidado consorciado à sombra das bananeiras e árvores de borracha.
Café colombiano é conhecido por estar entre os melhores do mundo, com um sabor rico, encorpado, e perfeitamente equilibrado. O rico solo vulcânico nas áridas montanhas da Colômbia produzir as condições ideais para o cultivo de café de alta qualidade. Cafés colombianos são cultivadas em duas regiões principais; A região de Medellín, Armenia e Manizales (MAM), no centro da Colômbia são mais pesados bodied, rico em sabor com boa acidez e equilibrado.
A área perto Bogot e Bucaramanga que é mais montanhosa no leste produzir um café ainda mais rico, mais pesado e menos ácida e são os melhores das duas regiões. Café colombiano
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