A maioria dos nossos alimentos podem ser classificados como carboidratos, lipídios (gorduras), ou proteínas. Estes grupos são polímeros que podem ser divididos em sub-unidades menores. O processo de digestão é simplesmente a quebra por longas cadeias de polímeros, para que possam ser incorporadas no sistema. Isto é feito através da ajuda de catalisadores biológicos asenzymes conhecidos. Sem estas substâncias químicas, nosso corpo não pode absorver as grandes moléculas de comida.
A digestão começa na boca, onde a comida é quebrado mecanicamente para baixo em petiscos.
Em seguida, ele é passado para o estômago por meio da faringe e do esófago. É no interior do estômago, onde é armazenado temporariamente, que a digestão química preliminar começa. Alimentos parcialmente digeridos, em seguida, passa para o intestino delgado onde a maior parte da digestão e absorção de nutrientes ocorrer. O intestino grosso simplesmente serve para uma maior absorção de água
Para entender o processo de digestão melhor, vamos olhar para o processo para cada tipo de alimento -..
Proteínas, lipídios ou gorduras e carboidratos
digestão química de proteínas começa no estômago. O estômago produz HCl pepsinogénios que converte a pepsina. A pepsina é uma espécie de endopeptidase que divide as ligações peptídicas internas nas moléculas de proteína. Isto é, se rompe a estrutura primária da proteína. Ao contrário de endopeptidases, exopeptidases dividir a primeira ou última ligação peptídica no polipéptido. Zimogénios, uma forma de protease, que são segregadas pelo pâncreas, que por sua vez são activados por enteropeptidase.
Enteropeptidases converter tripsinogénio à tripsina, que acelera, em seguida, a conversão de mais tripsinogénio à tripsina. Além disso, outros zimogénios são convertidos por tripsina nas suas formas activas. A carboxipeptidase é convertido de procarboxipeptidase. A quimotripsina é convertido de quimotripsinogénio. Tanto a tripsina e quimotripsina são endopeptidases. A carboxipeptidase, por outro lado, é uma exopeptidase. Digestão de proteínas é um esforço concertado de todas essas enzimas.
Lipid ou digestão de gordura ocorre apenas no intestino delgado.
Como resultado, a maioria das moléculas de gordura /lipídicas permanecem sem serem digeridas quando atingem o duodeno. A bílis, que é produzida pelo fígado e vesícula biliar armazenado, emulsiona as moléculas de gordura em moléculas mais pequenas. Em seguida, eles são hidrolisado