Soups quente de verão não são apenas pretende ser 'aquecedores de inverno' servido em um dia frio. A sopa fria ou gelada pode ser extremamente agradável em um dia quente de verão, especialmente se você estiver fora do sol. Então, por que não tentar uma sopa gelada-se este verão aqui uma sopa quente clássico e uma sopa gelada que você pode não ter ouvido falar ou visto antes são apresentados para os seus gastronômicos delight.
Broccoli e Stilton SoupIngredients:? 1 cenoura, cortada em juliana (matchstick- pedaços de tamanho) 1 talo de aipo, finamente picado 2 folhas de louro ramo de tomilho 1 cebola pequena picada 2 colheres de sopa de manteiga florzinhas 225g de farinha de brócolis 50g 300ml frango ou forte caldo de legumes 300 ml de vinho branco seco 2 colheres de chá de farinha de milho 100g Stilton cheese 150ml sal creme único e preto pimenta a taste.Method: Comece com o estoque clássica francesa. Derreta 25g de manteiga e adicione a cebola, cenoura, aipo, folhas de louro, o tomilho eo brócolis.
Frite levemente em uma panela cobertos até que a cebola ficar translúcida. Nesta fase remover o tomilho e louro leaves.When a fritura está quase pronto, adicione o restante 25g de manteiga para outra panela. Quando isso tiver derretido 2 colheres de sopa cheias de farinha e uma pitada de pimenta preta. Cozinhe por um minuto para reduzir a crueza da farinha. Adicione 100 ml de leite e bata até obter uma pasta lisa. Em seguida, adicione o caldo de galinha eo vinho. Durante todo o tempo mexendo a um consistency.
Pour suave engrossada este estoque durante os legumes cozidos e trazer apenas ao ponto de ebulição. Cozinhe lentamente por 8 a 10 minutos, em seguida, deixe esfriar um pouco e misture com uma varinha mágica. Nesta fase ruir o queijo na sopa. Coloque de volta no calor e manter o aquecimento até que o queijo tenha derretido (mas não deixe ferver). Verifique o tempero e serve.Chilled SoupIngredients Cenoura: 4 cenouras, fatias 1 cebola média, cortada 1 talo de aipo, com folh