Herb Perfil: Sábio

Não seria provavelmente não jantar de Ação de Graças se não houvesse sábio. Sage é tal natural - e muito tradicional - ingrediente para enchimento. Há, no entanto, ainda mais razões para crescer sábio em sua erva e /ou jardim perene. Há também algumas variedades diferentes desta erva antigo, que você vai querer experimentar.

Sage ( Salvia officianalis

) tem, ao longo dos séculos, foram associados com a imortalidade ou a longevidade.

A escola médica em Salerno, Itália, no século 10, surgiu com a frase: "Por que um homem morrer, quando ele pode ir para o seu jardim para o sábio? '" [ enciclopédia ilustrada do Rodale de Ervas
, p. 439] Ele tem uma longa história como uma erva medicinal. Ela tem sido usada para tratar dores de garganta, irritação da boca, dos cortes e contusões, insônia e até mesmo enjôo. Índios americanos faria uma pomada para feridas e usar para rubdowns pela mistura de sábio com graxa urso. Colonos americanos usaram para curar verrugas.

Algumas pesquisas têm demonstrado que mesmo sábio pode diminuir os níveis de açúcar no sangue em diabéticos. Morenas pode usá-lo em infusões como uma lavagem do cabelo. Sábio é provavelmente mais conhecido medicinalmente, no entanto, como ser capaz de secar o suor.

Sage, um nativo do norte da costa mediterrânica, é uma planta perene sub-arbusto resistente. As folhas são geralmente um verde acinzentado e um pouco peludo. Existem algumas das outras variedades que são mais frequentemente usados ​​como plantas ornamentais, em vez de como ervas culinárias.

Um deles é sábio 'Tricolor', que tem folhas em roxo, cores verde e creme. 'Tricolor' pode crescer para ser de 2-3 pés de altura, o que o torna uma adição atrativa para o jardim perene. Sálvia roxa ( S officinalis

'Purpurea'.) Só cresce para ser cerca de 18 polegadas de altura; mas tem adorável folhagem roxo, que pode adicionar um pouco de cor ao jardim perene ou erva. (Este é também um bom sábio para usar na cozinha.) Sage de Ouro ( S. Officinalis

'Aurea') parece ótimo na fronteira com seu ouro e folhas variadas de cor verde.

Clary sage) é outro grande sábio para usar como um ornamental com suas grandes, folhas-de calhau cinza e rosa e flores lilás.

Outra variedade de sábio que é perfeito para usar na cozinha é 'Berggarten.' (Você pode ouvir algumas pessoas se referem a isso como sábio alemão A tradução literal, a propósito, para a palavra alemã 'Berggarten "é." Montanha jardim. ") Sage' Bergga