Dedicou-se à restauração de Villandry e os seus jardins, dando-se uma impressionante carreira em ciência sob a tutela de um professor que mais tarde passou a ganhar o Nobel da Paz Prize.Dr Carvallo viria a fundar a Associação de la Demeure Histórico, com o objectivo de poupança de edifícios históricos em toda a França. Ele com certeza salvou Villandry que é agora um dos mais visitados castelos do Loire Valley. O melhor trabalho de Carvallo foi a restauração dos jardins, que ainda fazem a reputação de Villandry.
Jardins existia já no século 16 e estes foram reconstruídas sob instruções do Carvallo seguintes provas de gravuras encontradas em "Les mais Excellents Bastiments de France" (1576-1579) por Jacques Androuet Du Cerceau. Os jardins Chateau Villandry são os exemplos grandiosos de jardins formais estilo renascentista na França. Os jardins, que são geminada em três níveis, foram influenciados por jardineiros italianos trazidos por Charles VIII.
O projeto para plantio em cada nível são: O primeiro nível é o mais elevado, igual ou acima do nível do chão, com o castelo, é o Le Jardin d'Eau, (jardim da água) caracterizam gramados, fontes cujas bordas são delimitadas por arbors.The segunda nível, inclui o: Le Jardin d'Ornement, (jardins ornamentais), composto por 3 a Flower Garden decorativa, o Jardim do Amor, no Jardim da Música e do Jardim de prazeres simples. Na frente deste nível, onde o castelo está é uma cama plantada com um passeio pérgola sombreada por vines.
The terceiro e mais baixo nível, é a horta Le Potager, (horta), consiste em árvores de fruto e arbustos, plantações 2vegetable, bem como ervas para tempero ou fins medicinais. Este jardim, no estilo Louis XIV, e toma a forma de um retângulo de forma ligeiramente irregular em torno de três lados as duas camadas superiores de jardins. Ele é dedicado aos vegetais e tem 9 secções quadrados divididos em camas de várias plantas coloridas, rodeadas por cercas de caixa e plantas resistentes.
Villandry