Foi também em torno desse mesmo tempo em que eu comecei regularmente freqüentando o restaurante tailandês local, que era como seria de esperar de um assunto muito mais sofisticado do que o pronto-refeição, e é claro que eu acreditava que era um verdadeiro reflexo da "real culinária tailandesa ", como eu estava errado! .
E então em 1998 eu fui no meu primeiro férias para a Tailândia, e fiquei chocado com o quanto melhor a autêntica comida tailandesa foi, se foi preparado na hora por um vendedor de rua, coberto rodoviária folheada a palma "shack", ou em um hotel restaurante ostentoso o ataque sobre os meus paladar foi incrível !!. Em toda a boa culinária tailandesa você pode realmente gosto a mistura sutil de ervas e especiarias, que, quando adicionado à carne e legumes cria texturas & gostos que fazem comida tailandesa tal experiência em itself.
Another aspecto da cozinha tailandesa que não é amplamente conhecido é que existem diferenças marcantes no estilo, apresentação e sabores encontrados em muitas das várias províncias, estas diferenças sutis pode ser dividido em quatro regionais styles.Occasionally você também pode encontrar influências estrangeiras no estilo de cozinha que se uniram ao longo dos séculos e derretidos "perfeitamente" no flavour.In regional na Ásia distinta as regiões do norte da Tailândia, não só nesta área é única em sua língua & aduaneira, mas também em sua comida.
Ela tem evoluído a sua própria identidade cultural ao longo dos séculos seguintes períodos intermitentes de ser governado por tanto Birmânia (atual Mianmar) e às vezes pelo antigo Reino de Ayuddhya que não só atraiu aventureiros e comerciantes, mas também acrescentou influências indeléveis de sua culinária tastes.So , por exemplo na área de Chiang Mai você começa arroz glutinoso pegajosa que é moldado entre os dedos em partes do tamanho da mordida e, em seguida, usado para limpar os pratos de curry mais líquidos .
As regiões do norte pimentões também são muito menos "duro" na paleta Ocidental que as ofertas de fogo provenientes de outras partes do país, e você pode encontrar outras especialidades, tais como lingüiça de porco picantes ou frito crocante crosta que carne de porco q