Isto poderia ser lisa ou serrilhada de acordo com o papel da faca. A coluna vertebral é o lado oposto da lâmina para o Edge. O Punho, feito de madeira, aço, plástico ou borracha é onde você segurar a faca, é cada vez mais importante ao comprar uma faca para o conforto e proteção, como demonstrado por Zwilling JA Henckels alça ergonomicamente projetado que foi desenvolvido após extensos estudos da Instituto Fraunhofer. O Bolster é a parte mais grossa da faca e se conecta a lâmina para o punho e facas forjadas única têm almofadas.
A Tang é a parte da lâmina que atravessa o Bolster no punho e proporciona equilíbrio e força. Ele é normalmente visível correndo ao longo da alça. Acredita-se geralmente que as facas com uma espiga cheia (iethe faca é feito de uma única peça de aço) oferecem maior resistência e durabilidade, e a maioria dos fabricantes de faca de qualidade têm totalmente forjado facas com uma única espiga A espiga é mantido no lugar Rebites com que deve ser o mesmo nível do punho para garantir exploração confortável.
Há nomes para cada parte e ângulo que implica uma faca, como o ponto, ponta, salto, retorno, reforçar lábio, protetor de dedo, escalas, lidar com guarda e lidar com cabeça ou rabo, mas os acima são as principais áreas. Forjadas ou estampadas? Facas podem ser falsos ou carimbado. Considera-se geralmente facas forjadas são as facas da mais alta qualidade no mercado. Eles têm um grande artesanato como o processo envolve calor extremo e moldagem mão para criar o produto acabado.
A lâmina, tang e reforçar são uma peça de aço e são martelado em forma de faca, com o punho sendo ou rebitada ou soldada sobre o metal. Seguindo o processo de aquecimento e arrefecimento, a lâmina forjada é moído para criar um cone completo para a aresta de corte. Eles são populares com os chefs por ser mais equilibrado, e para a flexibilidade e durabilidade que eles oferecem. Zwilling JA Henckels, e