Passo 2
Não importa o que você usa madeira especialidade você deve absorver as aparas de madeira ou pellets em água por pelo menos meia hora antes de adicioná-los para a grelha (quanto mais tempo o melhor). Certifique-se de cavacos de madeira são completamente saturado então eles vão criar uma boa espessa fumaça.
Se você tem uma caixa de fumante você pode adicioná-los diretamente para a caixa se não e você estiver usando uma grade do gás que você pode envolvê-los em papel alumínio e coloque-os sobre as grelhas. Certifique-se de perfurar a folha em vários locais para permitir que a fumaça escapar e cozinhar a carne. Para churrasqueiras a carvão, você pode colocá-los diretamente sobre as brasas de uma vez que você tê-los à temperatura correta só tome cuidado para que você não agitar as cinzas se e queimar-se.
Passo 3
Você deve ter uma temperatura constante para ser bem sucedido em carne de fumar. A temperatura preferida situa-se entre 200 graus e 225 graus Fahrenheit. A carne deve continuar a ser fumado, até a temperatura interna atingir 165 graus. A temperatura baixa permite que o fumo a entrar na carne. Certifique-se de verificar estas temperaturas com um termômetro grill e um termômetro de carne.
Esta é a parte mais importante de fumar por isso não utilizar trabalho de adivinhação sobre esta parte!
Passo 4
Permita que a sua grelha aquecer durante pelo menos trinta minutos antes de adicionar a sua carne. Isto lhe dará tempo de sobra para ter certeza de que o calor ajustadas corretamente e dar tempo para a fumaça para engolfar o interior da grelha. Se você ver a fumaça começar a diminuir basta adicionar algumas lascas de madeira mais úmidas para a pilha.
Passo 5
Certifique-se o fumo tem espaço para circular dentro de sua grade.
Posicionar-se carne para que não haja espaço entre cada peça. Isso permitirá que a carne para cozinhar uniformemente e vai permitir que a fumaça para ficar a uma temperatura constante dentro de sua grade. Também tentar certificar-se as aparas de madeira são dispostas de modo que eles vão criar fumaça que irá preencher a grade. Se você tem todas as fichas em um lado da grade, toda a carne do outro lado não terá tão forte de um sabor e levará mais tempo para cozinhar.
Dicas: