Perfil Herb: Oregano

Normalmente pensamos em cozinha italiana e grega quando pensamos o orégano erva ( Origanum

). Há, no entanto, muito mais para esta erva antiga. Além disso, apenas a identificação de orégano (e cada uma das diferentes variedades) pode ser bastante confuso

Oregano -. Uma nativa da Europa, Mediterrâneo e Ásia - foi inicialmente usado principalmente como uma erva medicinal pelos gregos e romanos. Cataplasmas foram feitas para tratar feridas, dores musculares e picadas de insetos.

Os colonos, que trouxeram a erva para a América do Norte, fez chás de ervas usando orégano para tratar a tosse e asma. Muitos herbalists modernos também usam orégano para tratar a tosse, bem como, dores de cabeça e indigestão. Além disso, cataplasmas são usados ​​para aliviar a dor nas articulações causada pela artrite e reumatismo. Finalmente, algumas gotas de óleo de orégano pode feito de ser usado para tratar uma dor de dente.

Oregano não foi usado tanto para fins culinários em dias anteriores como é hoje.

Na verdade, há muitos estudantes da erva, que acreditam que ele não se tornou popular até a Segunda Guerra Mundial, quando os soldados que retornam chegou em casa com um gosto pela culinária italiana; ou seja, pizza.

Usando orégano na culinária é um processo fácil. Saber qual variedade que você está usando (ou ter plantado) pode ser um pouco mais complicado. Oregano foi muitas vezes confundido com manjerona, que se parece muito com orégano e que também pertence ao mesmo gênero como orégano. Orégano comum ( O.

Vulgare) não tem que muito sabor e, portanto, não geralmente escolhido para usar quando cozinhar. Há uma outra planta chamada "orégano mexicano," que não é uma orégano em tudo, mas, em vez disso, está relacionada com limão verbena. "Orégano cubana" é outra planta, o que também não é uma orégano. (Às vezes é chamado de "o tomilho espanhol," muito distingui-lo de orégano, procurando por um de seus dois nomes botânicos -..

Plectranthus amboinicus

ou Coleus aromaticus

)

Se você está procurando uma variedade de orégano a crescer em seu jardim de ervas que fará a transição bem na cozinha, você não precisa olhar mais longe do que "orégano grego" ( O. vulgare

'Hirtum'). Esta variedade realmente vem da Grécia e é bastante resistentes quando plantadas em solo bem drenado em pleno sol. "Pot Manjerona" ( O. Onites

) é a variedade tipicamente usado na culinária italiana e mediterrânea.

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