Ao contrário da crença popular, facas de cozinha não são divididos em duas categorias, maçantes e afiados. Há uma infinidade de diferentes tipos de facas de cozinha, cada um com seu próprio projeto e propósito. A maioria dos cozinheiros tem uma gaveta cheia de facas eles raramente usam, e alguns que não podem viver sem. Entender o propósito de cada faca irá torná-lo mais fácil selecionar o que você quer e precisa.
Faca do Chef
Faca do Chef é a faca de cozinha mais comum em uso hoje. Eles vêm em uma variedade de comprimentos, geralmente 6, 8, 10 e 12 polegadas.
O peso eo peso de uma boa faca do chef torna ideal para utilização em trabalhos pesados, tais como o corte cortes grossos de carne e difícil de cortar vegetais como abóbora. O comprimento da faca do chef é uma escolha pessoal. Eu prefiro faca do chef de oito polegadas enquanto meu marido chega para os doze polegadas um.
faca de pão
Pão Facas são tipicamente serrilhada facas entre 6 e 10 polegadas de comprimento. Eles são ideais para cortar alimentos que têm uma superfície dura e um interior macio. Corte o pão com uma lâmina lisa é muitas vezes difícil, senão impossível.
faca
A faca é uma das minhas facas favoritas. É uma faca pequena, apenas 3 a 4 polegadas de comprimento, com uma lâmina de fio liso. Eu usá-lo para descascar legumes, retire as sementes e venosa de camarão. É uma grande faca para todos os fins e um must-have em cada cozinha.
filé faca
O filé faca tem uma lâmina fina e flexível que é ideal para filetagem de peixe e de desossa de frango.
Ele tem uma lâmina fina tipicamente permitindo 6 a 11 polegadas de comprimento que o usuário deslize-o ao longo dos backbones de peixes e em torno de áreas adjacentes aos ossos. Uma faca afiada filé vai deslizar ao longo da pele facilmente removê-lo da carne.
Oyster Faca
Viver na costa, uma faca Oyster é essencial. Ele é usado para erguer a ostra ou molusco aberto para remover a carne. É tipicamente um faca curta com um afiado, borda forte, chanfrado. Ele é inserido no shell e torceu para erguê-la para além
.
Cleaver
O Cleaver é uma faca de lâmina larga rígida. Ele geralmente é de 6 polegadas de comprimento e se reduz a uma ponta afiada. A lâmina é espesso e pesado. Ele é usado para cortar através de legumes descascados grossos e frutas, bem como através do osso. O lado sem corte plana é muitas vezes usado para pulverizar carne ou esmagar o a