Em uma noite de sexta-feira, a idéia de ir a um jantar gourmet em um século 16 Medici Fortress com vista para o rolamento, 'preso na Idade Média' cidade de Volterra, na região italiana da Toscana é um deve tentar. Simplesmente, esta não é a sua experiência de jantar toscano comum. A fortaleza é uma prisão de segurança máxima, onde a refeição é manuseado, preparado e servido por trinta de seus cento e cinqüenta detentos.
"Meu objetivo é criar oportunidades de trabalho para os condenados de fora, e reciprocamente oferecer serviços reais para a área", afirma Maria Grazia Gianpiccolo, o diretor da prisão. Por uma questão de fato, 25 presos têm um emprego fora da prisão durante o dia e voltar à noite; 8 destes trabalhos em restaurantes, como resultado de sua exposição dentro da penitenciária.
Para jantar na fortaleza Voletrra Medici Prison, os visitantes devem reservar semanas de antecedência, enviar cópias de seus passaportes, por razões óbvias de segurança e pagar até $ 44.
Todos os rendimentos vão diretamente para a caridade. Ao sair bolsas e celulares na porta, os clientes 120 e poucos são orientados a um tribunal luz de velas para petiscos e Prosecco. A refeição é dada em uma capela deconsecrated cavernoso enfeitada com toalhas de mesa, enfeites de mesa artesanais, copos, pratos e talheres de plástico, claro, uma das subvenções destinadas para a segurança.
Um preso, Gianluca, na prisão por assassinato, tinha conseguido executar uma pizzaria-padaria, sul da Itália.
Ele trabalha na cozinha da prisão, em uma base regular, e afirma que as dicas que ele adquire dos chefs trazidos são inestimáveis. "Se você sabe como trabalhar em uma cozinha, é muito mais fácil conseguir um emprego quando você está fora", diz ele.
A refeição de seis pratos no restaurante Medici prisão se desenrola, vindo de a produção local fornecido por uma cooperativa de supermercados, que se sente como em qualquer lugar, mas uma prisão. Para começar, camarões vermelhos são servidos vestida com erva-doce e laranja, a sopa dado é feita com feijão zolfini locais e scampi.
Isto é imediatamente seguido por um risoto temperado com açafrão, pregado, salame local, suculentas, e carne bovina Chianina local. A sobremesa é um bolo de chocolate servido com laranja vitrificada e temperada peras. O café vai com chocolates artesanais e petits fours. A conversa está fluindo entre os reclusos, guardas e do público, e por isso é o vinho, fornecido por uma empresa de tomada de v