O Meathouse, mudou-se de Little Cataloochee, Carolina do Norte, tinha sido sempre posicionado mais próximo da casa principal para a conveniência e segurança e preservada uma das fontes de alimentos mais importantes durante este período. Embora pudesse ter teoricamente alojados vários tipos de carne, carne de porco, que tinha sido standardly massacrado durante o outono por causa de suas temperaturas caracteristicamente menores, tinha sido o tipo predominante e geralmente tinham sido salgados ou fumados para protegê-lo contra as bactérias e insetos.
Galinhas, armazenados no galinheiro, havia fornecido tanto carne e ovos, e as suas penas tinham sido utilizados para travesseiros e colchões.
Maçãs, igualmente armazenados em terra e casas de pedra de maçã com isolamento de parede, tinha sido um grampo de dietas rurais, agricultura de montanha e foram comidos crus ou usado para fazer sidra, vinagre, molho de maçã, manteiga de maçã e tortas. Maçãs de inverno heartier tinha sido armazenado em tulhas ao nível do solo, enquanto a variedade mais delicada verão tinha sido armazenado acima deles.
O milho, o mais importante, cultura multi-propósito, tinha sido usado por farinha de milho, ração para gado ( como as folhas), gravetos para incêndios (como espigas) e material de enchimento para cadeiras, colchões e tapetes (como cascas). A tulha, o local de armazenamento, havia protegido lo do tempo e animais.
No moinho do sorgo e do forno, cana-de sorgo tinha sido convertido para o melaço, que então tinham sido usadas para o xarope e na culinária.
Hogs, a principal fonte de carne em explorações agrícolas de montanha, também havia sido formada a base para a banha de porco e sopa. Carne em excesso tinham sido vendidos para o lucro.
O celeiro, a única estrutura original para o site, havia abrigado gado no estábulo e animal, enxadas, arados, carroças e no sótão acima dele.
< p> A loja do ferreiro, completo com uma forja, uma bigorna e um fole, tinham sido realocados aqui do Cades Cove, Carolina do Norte, e que tinha sido usado para forjar ferro e reparação das ferramentas existentes.
O springhouse , propositalmente localizado perto de um riacho, a fim de fornecer uma fonte de água potável, também tinha protegido alimentos derivados de animais, e arrefecida e preservado por meio de canais de linha de rocha ou cochos de madeira elevadas através do qual ele tinha fluiu.
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