Novas ideias para plásticos podem ajudar a resolver esse problema. Uma pesquisa feita por cientistas da Virginia Tech alimentos forneceu evidências significativas de que os comprimentos de onda visíveis de luz causa alterações de sabor e odor de alimentos. A investigação está a ser apresentado na reunião nacional da American Chemical Society 234 em Boston, Massachusetts 19-23 agosto de 2007. Investigação de Materiais para a proteção de alimentos contra danos luz incide sobre luz UV na faixa de 200 a 400 nanômetros, que é o intervalo que pode danificar a pele.
Estes são os mesmos comprimentos de onda que causam danos nutricional e sensorial de alimentos, disse Susan Duncan, professor de ciência e tecnologia de alimentos. Por exemplo, a luz visível degrada riboflavina em leite, interage com moléculas de sabor e odor, e provoca danos pigmento na comida. Comprimentos de onda ultravioleta não são os únicos que causam danos, mas são importantes na perspectiva dos processadores de alimentos, bebidas que querem olhar atraente. Embalagem afastou-se do quadro de papel para polímeros, tais como polietileno, de modo que o consumidor possa ver o produto.
Então eles começaram a ter problemas de cor e sabor, disse Duncan. Adicionando absorvedores de UV para a embalagem ajudou e ainda permitiu que o consumidor de ver o produto --- didnt resolver totalmente o problema, disse ela. A única maneira de proteger completamente o produto é a utilização de um recipiente totalmente opaca. Mas, geralmente, os consumidores gostam de ver um produto, especialmente leite, para se certificar de que is not coalhado, ou suco para se certificar de que não há sedimentação. Mas também queremos um produto para ter uma vida útil longa.
Os pesquisadores da Virginia Tech têm testado um número de novos materiais (não desenvolvidas no Tech) que não estão sendo utilizados para embalagem de alimentos. Um material era uma manga translúcido sobre o envoltório com um brilho ir
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