Veja como reduzir esse processo prejudicial, e um teste simples que você pode pagar a partir de sua conta de poupança de saúde para ver como você está fazendo. O que é "Glycation" e quais são AGEs?
Quando tomamos um pedaço de pão e colocá-lo na torradeira, que lentamente se torna marrom. Este é o resultado de um processo natural a chamada "reacção de Maillard", em que os açúcares reagem com as proteínas. É este processo que dá sabor à cerveja, massa de pizza, e café.Pequeno torrado mesmo processo acontece naturalmente no corpo humano.
(Então, em certo sentido, todos nós lentamente "marrom", como nós idade). Quando uma proteína em seu corpo é "glicada", tem uma molécula de açúcar ligado a ele, e pode, então, ligação a uma outra proteína em seu corpo em um processo chamado "cross-linking". Estas proteínas danificadas como resultado a formação de glicação avançada Endproducts.Exposure de AGEs no corpo contribui para a inflamação e para uma grande variedade de doenças relacionadas com a idade, incluindo cataratas, rigidez das articulações, doença de Alzheimer, e doenças cardiovasculares.
Alguns AGEs aumentam o risco de doenças auto-imunes como a artrite reumatóide, e outros aumentam o risco de câncer. Reduzir AGEs na sua alimentação
Quando os ratos experimental são alimentados com uma dieta de baixa idade, eles têm uma melhor saúde cardiovascular , melhor a saúde dos rins, uma melhor gestão de açúcar no sangue, e vivem mais tempo. Formação de produtos FGA é aumentada quando os alimentos são cozidos a altas temperaturas, e por longos períodos de tempo.
Você pode reduzir significativamente as idades criadas na preparação de alimentos usando ebulição, a caça furtiva, ou stewing, em vez de fritar ou grelhar. Portanto, uma estratégia é simplesmente reduzir o seu consumo de alimentos "bronzeados". Assim, por exemplo, camarão frito terá compostos IDADE maneira mais prejudicial do que camarão cozido. Como reduzir a formação de AGE em seu corpo
formação AGE é particularmente elevada