Para manter o delicado sabor de um doce ou de água salgada peixe recém-capturado, esta deve ser tratada adequadamente para evitar a deterioração. Para não mencionar a preservação do peixe com odor agradável. Há maneiras de se preparar adequadamente e manter a qualidade logo após a captura do peixe em um suntuoso farinha de peixe. Confira as dicas abaixo:
1) Assim que as terras de peixe evitar qualquer contacto com superfícies duras para evitar contusões.
Deve ser imediatamente lavada por mangueira ou balde de lavagem a fim de remover o muco e possíveis bactérias que provocam a deterioração. Nunca use água de perto marinas de proximidade, municipais ou descargas industriais. Para certificar-se, use sempre água potável em vez disso.
2) Basta relaxar os peixes para evitar a deterioração em menos de uma hora. Com um planeamento pequeno avanço, congelamento adequada pode ser conseguida com o uso de alguns equipamentos relativamente barato. Os peixes devem ser armazenados em refrigeradores e deve ser bem refrigerados.
Deve ser 3 "deep, portanto, cobrindo uma libra de peixe com libra de gelo. Use água com cloro por litro de água para a lavagem final.
3) Limpe o peixe o mais rapidamente possível. Seus tecidos são estéreis, mas não as suas escalas, que contém muitos tipos de bactérias. Ao limpar peixes, evitar o tratamento áspero porque feridas na carne pode permitir a propagação de bactérias. evisceração do peixe não tem que ser necessariamente longa. É sábio para cortar a barriga , pois não deixa de sangue ou vísceras no corpo.
Certifique-se de não encharcar os filés de peixes de água doce limpo em um prolongado como este poderia reduzir a textura da carne e sabor.
4) A qualidade alimentar e valor nutricional dos peixes pode ser mantida até 5 dias, se adequadamente limpos. Lavagem das mãos antes de tocar o peixe também é importante. Não importa o que os peixes ea técnica de cozinha usado, uma regra de ouro é para ser seguido sempre. Se é total ou não, cozinhar exatamente 10 minutos para cada polegada 15 medido. minutos, deve ser atribuído ao peixe fechados em papel alumínio ou molho cozido.
O dobro do tempo para peixe congelado.
Dê tempo extra se peixe vai ser cozido enquanto embalado em uma folha de alumínio e permitir tempo extra para a penetração do calor. Isso deve ser um adicional de 5 minutos para o peixe fresco e 10 por congelado. Em peixe congelado descongelar, lentamente descongelar na geladeira por 24 h