Mexico perdeu sua posição dominante no mercado de baunilha no início de 1900, após a revolução mexicana causou estragos nas operações de produção de baunilha na Costa do Golfo. Incapaz de produzir o suficiente para competir com novas operações em crescimento em Madagáscar e Indonésia, alguns produtores mexicanos começaram substituindo baunilha natural com barato fabricado baunilha de imitação, em que um composto potencialmente tóxico chamado cumarina foi added.
Not só fez cumarina disfarçar o gosto artificial, é muito intensificou o aroma eo sabor da baunilha de imitação e fez parecer mais como a coisa real. Isto tornou possível para os produtores mexicanos de continuar a capitalizar sobre a associação da nação com alta qualidade baunilha natural por muito tempo após muito depois de terem realmente tornar-se fabricantes de uma product.
However imitação sintética, as propriedades tóxicas de cumarina, tornou-se um motivo de preocupação quando se foi comprovada a causar danos no fígado em animais de laboratório, e na década de 1950, os EUA proibiram oficialmente o uso de cumarina em quaisquer alimentos ou aditivos alimentares vendidos no país. Muitas outras nações têm feito o mesmo. Mais pesquisas sobre a cumarina tem mostrado que é também ser um carcinogen.
How para ter certeza de que você está comprando reais, natural vanillaThough mexicano é ilegal importar imitação baunilha com cumarina para os EUA e outros países, ele ainda consegue fazer o seu caminho para consumidores. Muitas vezes os turistas que visitam o México são tentados por preços baixos e um aroma irresistível (que na verdade é típico de-atado cumarina imitação baunilha) e estão convencidos de que eles estão recebendo uma pechincha sobre a "coisa real" .Aqui estão algumas dicas para ter certeza que você Não fique enganado: 1. Preste atenção ao preço.
Real, baunilha mexicana natural é relativamente rara e definitivamente