Devido a isso, vinho de gelo é geralmente muito mais caro do que os outros vinhos. Há alguns vinhos que são chamados vinhos de gelo que são acessíveis, mas verdadeiro vinho do gelo vem com um preço robusto. Os mais baratos são também chamados de vinhos Caixa de gelo, e são produzidos de forma diferente do que um verdadeiro condições meteorológicas vinho.A gelo são fundamentais para fazer um verdadeiro vinho do gelo. Ice vinho é pressionado a partir de uvas congelados.
As uvas são deixadas na videira para amadurecer plenamente, em seguida, quando o tempo atinge temperaturas bastante baixas, em torno de -8 graus C., as uvas congelar. Uma vez congeladas, as uvas são colhidas durante a noite, quando as temperaturas são mais frio, e levado para ser pressed.The pressionando também tem lugar em temperaturas frias, de modo que a água nas uvas permanece congelado. As uvas congeladas produzir apenas uma pequena quantidade de suco, uma vez que a água na uva é congelado.
Porque as uvas permaneceram na videira para amadurecer plenamente, e porque a água é congelada, o suco e os açúcares que permanecem são incrivelmente concentrado, produzindo um suco muito saboroso. Este suco é então fermentada para produzir vinho de gelo. O produto resultante é um muito concentrado, vinho doce. O nível elevado de açúcar também resulta num processo de fermentação lenta. Então, vinho do gelo demora mais para produzir do que um normal mesa wine.There também são vinhos produzidos que são chamados de vinho do gelo, mas eles são produzidos de forma diferente.
As uvas são colhidas mais cedo, e depois congelado antes de pressioná-los para seu suco. Como resultado, os sabores das uvas não são tão plenamente desenvolvida como no vinho do gelo. Como dito acima, estes vinhos são também conhecidos como geladeira wines.All desses fatores, as condições climáticas específicas, bem como a pouca quantidade de suco de cada uva, são o que faz gelo vinho tão r