especialidades de lagosta, ou sopas de frutos do mar, o tipo de lagosta a ser utilizada é vital. Cascas duras são geralmente preferidos para cozinhar áspero como grelhar, assar, ou fermento como suas conchas pode suportar o calor. Escudos macio são geralmente preparadas por vapor para evitar causar danos ao escudo delicado. As fêmeas são preferidos para sopas e outros pratos salgados por causa do sabor adicionado de suas ovas. Lagostas do sexo masculino são mais consumidos cozidos.
No entanto, quase todos concordam, que com lagosta, você não pode dar errado com manteiga!
