Tales da lagosta em escolher o melhor

lagosta, receitas da lagosta, lagosta, maine lagosta, lagostas mole em grão, lagostas verdes e lagostas vermelhas. As escolhas parecem infinitas quando se trata de lagostas. Mas aficionados do núcleo duro têm afirmado repetidas vezes que tudo o que preciso é um pouco de know-how e as soluções mais simples e práticas para desfrutar plenamente este rei crustáceo. Abaixo está um guia simples para escolher lagostas para o seu palate.

Color, sexo, shell textura, ea idade são a lagosta opções fundamentais, receitas da lagosta, lagosta, maine lagosta fãs e cozinheiros rosto iguais ao escolher suas lagostas. Existem basicamente duas cores à escolha: o vermelho ou a lagosta verde. Não há debate neste basicamente, uma vez que o mesmo gosto. A sutileza da diferença entre os seus sabores são efectivamente mascarado pelo molho de manteiga. Uma escolha mais premente é a escolha de ficar qual o gênero. Lobstermen concordam que o sexo feminino é uma escolha melhor.

Lagostas fêmeas podem ter ovas, ou ovos não fertilizados que são saborosos e considerada como iguaria. Além disso, lagostas do sexo feminino têm mais amplitude cauda, ​​o que significa mais carne. Eles precisam do tamanho extra para transportar os ovos. Como dizer um macho de lagosta fêmea? Além da amplitude acrescentou, fêmeas 'swimmerets (os apêndices no âmbito do conto) são leves e penas, ao contrário dos homens ", que são ossuda e dura. Outra questão ainda em debate é a escolha entre ficar macia casca ou sem casca de crustáceos reis duro. Isso geralmente é resolvido por preferência.

Lagostas com soft-conchas sofreram recentemente a muda, o que significa que suas conchas são facilmente quebrável. Isto traduz-se mais fácil de cozinhar e comer. Sua carne também são considerados mais doce-degustação. No entanto, estes lagostas moles e não são doces sem desvantagem. Eles não são bons para viajar por causa da condição delicada de suas conchas. Cascas duras são, então, preferível quando uma lagosta é esperado para percorrer longas distâncias, especialmente na entrega. Lagostas hard shell são também maiores e carnudas.

Embora, lobstermen, os operadores do mercado de peixe, e os chefs concordam que a escolha de lagosta é basicamente dependente de preferência dos consumidores, o método de preparação ainda é um grande fator na escolha de lagostas. Chefs e cozinheiros costumam escolher suas lagostas com base em como eles planejam para prepará-lo. Em planejando fazer toda a lagosta, receitas da lagosta, lagosta, maine