Ervas culinárias: Francês Sorrel

Se você tem um jardim de ervas ou está pensando em ter um, azeda francês ( Rumex scutatus

) deve definitivamente ter um lugar nele. Nativa da Europa meridional e central e sudoeste da Ásia, azeda francês tem sido utilizada em França para vários pratos culinários desde o princípio do país.

alazão francês tem um sabor limão decididamente. (Garden sorrel - Rumex acetosa viajantes - por outro lado, tem um sabor mais amargo do sourer e é semelhante ao espinafre.

) Alazão francês é o ingrediente essencial para a sopa azeda, um prato clássico francês, como bem como ervas soupe aux

. Eu particularmente gosto com frango e em óleos com infusão de ervas. Você pode também gostaria de experimentá-lo com frutos do mar e em saladas e pratos de legumes. É uma vantagem que azeda francês é rico em vitaminas A e C, bem como, de fibra. Deverá ser avisado, no entanto, que azedas também são ricos em ácido oxálico, o que pode causar irritação e pedras nos rins dos próprios rins. (Eles também podem ser um diurético.

) Moderação é a chave ao usar qualquer um dos azedas

alazão francês é uma planta perene Hardy. (Mina tinha crescido cerca de seis polegadas quando um congelamento duramente atingida East Tennessee cerca de 3-4 anos atrás em torno do Dia das Mães Claro, as novas folhas congelou;. No entanto, um novo crescimento começou a emergir quase assim que eu cortar os mortos.) Plant -lo em rico, solos bem drenados em pleno sol. Cortar hastes florais emergentes irá desencorajar auto-semeadura. Essa poda também vai incentivar o crescimento novo da folha.

Você vai querer usar as tenras folhas jovens em sua cozinha, porque eles não são tão amargo ou como ácido.

alazão francês pode ser iniciado a partir de sementes semeadas no outono ou no início da primavera. Plantação pequenas mudas irá, é claro, produzir uma cultura anterior. Você será capaz de colher a partir da primavera até o outono. Quando a temporada acabou, cortar o seu alazão francês de volta completamente e cobertura morta. Divida a planta a cada 3-4 anos e estar preparado para algumas raízes muito profundas

.

Embora eu, pessoalmente, prefiro alazão francês por causa de seu sabor limão distintivo sobre alazão jardim, ambos podem ser usados ​​como plantas ornamentais em seu jardim. Ambos têm as folhas lança-like que crescem a partir de aglomerados de 2 pés. Se quiser, você pode até mesmo permitir-lhes a florescer. Alazão francês tem pequenas flores verdes, enquanto