Herb Perfil: Basil

Basil ( Ocimum basilicum

) é chamado herbe royale

na França e é um grampo no jardim de ervas italiano. Esta erva popular, com sua interessante história e as inúmeras variedades disponíveis, deve ser um esteio em qualquer jardim de ervas.

Basil é um símbolo do amor e romance na Itália. (Parece que os cozinheiros italianos pode chicotear acima de um pesto de manjericão com uma grande dose de amor.) Acreditava-se que uma mulher iria se apaixonar com o homem que lhe deu um raminho de manjericão.

No entanto, houve alguns que pensei manjericão pode representar algo um pouco mais maligno. Essas pessoas acreditavam que o nome veio de "basilisco", que era o réptil mítico que poderia matar com um olhar ou um suspiro. Alguns pensavam que o nome veio da palavra grega para o rei, que é "basileus." (Os antigos gregos, no entanto, pensei que a erva representado ódio e infortúnio.) Basil era uma erva sagrada na Índia e era dedicado aos deuses Vishnu e Krishna.) Raminhos de manjericão foram colocados ou plantadas nos túmulos dos mortos pelos egípcios , persas e malaios.

Tradicionalmente, manjericão foi utilizada medicinalmente para uma variedade de queixas digestivas. Um chá feito com manjericão é supor para ajudar na digestão após uma refeição, além de ajudar a expelir gás.

A reivindicação principal de Basílio para a fama, no entanto, é na cozinha. Manjericão doce ( O. Basilicum

) é o mais popular e comumente usado em molhos de tomate e pestos. No entanto, existem inúmeras outras variedades, que você vai querer experimentar. Um dos meus favoritos é canela manjericão ( O. Basilicum

'Canela'). Eu uso isso em salsas frescas.

(O ligeiras notas de canela adiciona um sabor único para muitos pratos mexicanos.) Certifique-se de plantar esta manjericão na frente de uma fronteira ou ao longo de um trajeto do jardim, onde o seu perfume será lançado para o ar sempre que alguém escovas contra ela. Para um sabor mais leve, experimente limão manjericão; no entanto, eu encontrei recentemente uma manjericão limão que eu gosto ainda melhor. (I tendem a usar o manjericão cal em tudo.)

Um nativo da Índia, da África e da Ásia, o manjericão é anual, que é bastante fácil de crescer no jardim ou em contentores.

Ele não reage bem ao frio, então você vai querer esperar até que não haja mais nenhum perigo da geada antes de plantar em seu jardim de ervas. Você pode começar seu manjericão dentro de casa a partir de sementes;