Cada região Indonesiahas sua própria comida tradicional. Kerak telor é uma famosa iguaria da cidade de Jacarta, anteriormente conhecido como Batavia. O nativo de Jakartaknown como o Betawi fez este alimentos desde há centenas de anos.
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olha como ovos mexidos, mas o sabor é muito diferente. Kerak telor é um lanche feito principalmente de arroz glutinoso e ovo de pato. É servido com cobertura seca camarão e coco ralado.
Os ingredientes são arroz glutinoso, pato ovo, cebola frita, camarão seco, coco ralado, sal, pimenta, pimenta e açúcar. O método de cozimento é o seguinte: em primeiro lugar, o arroz glutinoso é metade preparados numa panela pequena. Por favor, note que não há óleo de cozinha usado. O ovo é então adicionado. Outros ingredientes seguir. Se você gosta d quente, você pode adicionar pimentão e pimenta extra. Depois de um tempo, adicione o coco ralado e camarão seco e a omelete está pronto para ser servido. A textura é crocante em sua borda, mas suave no meio.
Kerak telor é melhor apreciado com chávena de café quente Java preto.
Um fato interessante, os fornecedores tradicionais ainda cozinhar a omelete usando carvão. Este método de cozinhar só fez o sabor mais rico e delicioso.
Na era colonial, telor kerak era um alimento privilegiado. Ele foi servido em grandes festas realizadas pelo governo colonial, bem como rico Betawi. A receita, bem como a profissão como fornecedor telor kerak tinha sido passado de geração em geração.
Os mais hábeis vendedores kerak telor geralmente vêm de Mampang, uma pequena área no sul de Jacarta, chamado Betawi Mampang.
É um fato triste que o Betawi é empurrar gradualmente para fora do centro da cidade, principalmente devido a razões econômicas. A maioria de suas terras haviam sido vendidos para o desenvolvedor propriedade e naquela terra estão agora muitos arranha-céus. Junto com a comunidade Betawi diminuindo, o real telor kerak inicial é cada vez mais difícil de encontrar.
Muitos dos vendedores agora começar a tomar sobre o negócio da família de vender telor kerak em uma idade muito jovem, em algum momento logo após terminar o ensino médio.
Kerak telor geralmente vendidos durante Jakartaanniversary festival. O festival realizado na área Kemayoran, começa em meados de Junho e termina em m