Eles descobriram sim uma grande riqueza de especialidades culinárias, como chocolate, amendoim, baunilha, feijão, abóbora, abacate, coco, milho e tomate. Em troca transformar os espanhóis trouxeram para as Américas produtos de carne de porco, carne bovina, cordeiro, frutas cítricas, alho, queijo, leite, trigo, vinagre, especiarias e vinho. O resultado foi a culinária mexicana como temos agora, e explica por que é difícil decidir o que é autenticamente mexicana eo que não é. Basicamente, é o alimento dos pobres - a carne está lá, mas legumes e farinha de milho predominate.
Roast Pimenta Dip1tablespoon de extra-virgem azeite 1 cabeça de alho, casca intacta 3 pimentões vermelhos, torrado, descascado e colher de chá de cominho em pó semeado 4 oz, 100 gramas, cream cheese, em temperatura ambiente 2 colheres de sopa de creme de leite ou crème fraiche Salt & moída na hora pepperYou precisa aqueça o forno a 350 F., 180 C, Gás 4.Separate os dentes de alho, em seguida, colocar em um quadrado de frustrar. Polvilhe com o óleo e fazer-se em uma parcela. Cozinhar isso por cerca de 40 minutos.
Quando fresco bastante para segurar espremer o alho suave em seu processador de alimentos. Adicionar todos, exceto o creme de leite /fraiche crème e mistura. Transforme-se em uma bacia e dobre o creme de leite azedo. Coloque em uma jarra tampa de rosca. Ele vai manter na geladeira por alguns dias. Embora concebida como mergulho você pode ir totalmente não-mexicano e servi-lo em massa ou assados potatoes.
Crusty feijão PieFor 6 porções 1 colher de sopa de óleo vegetal grande 1 cebola, finamente picada 1 pequeno pimentão verde, sem sementes e picado 1 (15 onças) pode feijão preto, escorrido 4 oz, 80 ml salsa 1/4 pimentão vermelho, sem sementes e picados colher de chá de pimenta em pó colher de chá de pimenta caiena 2 unbaked crostas de torta de 9 polegadas 6 oz, 170 g de queijo ralado maduro - Não use queijo processado como se vê para glue.
Preheat forno a 325 graus F, 165 graus C, Gás 3Heat o óleo e