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Como cozinhar um Pheasant

Coisas que você precisa:

  • 2 faisões

  • 3 T. manteiga

  • 3 cebolas grandes

  • 1
  • 3 maçãs

  • 1 ½ c. vinho tinto seco

  • 1 t. sementes de aipo

  • 4 latas de creme de cogumelos

  • 1 t. pimenta preta

  • 1 lata (6 oz.) castanhas de água

  • 1 t. água salgada e farinha pasta

  • 4 tiras de bacon

    1. Preaqueça o forno a 425 degrees.Core e quartas maçãs, descasque e corte em fatias finas cebolas.



    2. semente Espalhe aipo e vinho vermelho sobre o fundo de uma

    3. Coloque os faisões, peito para cima, no topo dos produtos hortícolas e do vinho, polvilhe com sal e pimenta. Coloque 2 tiras de bacon no topo de cada ave. Com uma água e farinha de pasta espessa, selar a borda do forno holandês de modo que nenhum vapor pode escapar. Cozinhe por 1 1/2 horas

    4. .

      Remover faisões de panela e deixe esfriar. Descarte os legumes e salvar o líquido.

      Depois que as aves tenham arrefecido o suficiente para lidar, remover toda a carne dos ossos em pedaços tão grande quanto possível. Reserve.

    5. Derreta 1 T. manteiga numa frigideira grande e todos os ossos, pele, etc., rasgado em pedaços pequenos. Fry em fogo alto por 15 minutos, mexendo sempre. Coloque o conteúdo de volta ao forno holandês, onde o líquido ainda define e adicionar 2 litros de água. Cozinhe por 2 horas. Em seguida, lavar, cogumelos e refogue fatia em 2 T. manteiga. Fatia castanhas de água em terços e reserve.


    6. Depois de estoque tem surgido durante 2 horas, tensão e continuar a ferver até 5 xícaras permanecem. Adicione os 4 latas de sopa de cogumelo não diluído, cogumelos e castanhas de água. Para mais espessa molho, adicionar uma pasta feita a partir de 1 c. do molho e 2 T. farinha. Misturá-lo completamente e em agitar o molho, se muito fino, diluir com vinho tinto. Adicione a carne ao molho e aquecer suavemente no fogão.

    7. Sirva sobre o arroz selvagem ou arroz branco jogou com manteiga e salsa picada. Serve 6.



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